Orzech brazylijski to owoc pochodzący z wiecznie zielonego drzewa z rodziny czaszniowatych. Orzesznica brazylijska rośnie w tropikalnych lasach Amazonii. Najwięcej owoców pozyskuje się z dziko rosnących drzew, dlatego też największymi eksporterami tego produktu są kraje znajdujące się w rejonie lasów tropikalnych, w tym Brazylia.
Nasiona orzesznicy brazylijskiej w liczbie 18-24 zebrane są w zdrewniałej, brązowej, wydłużonej bądź kulistej owocni ważącej 1-2 kg. Orzechy kształtem przypominają cząstki pomarańczy i pokryte są cienką lecz twardą łupiną. Z jednego drzewa rosnącego dziko w ciągu roku można zebrać nawet 450 kg. Orzechy brazylijskie należą do grupy najbardziej cenionych orzechów świata, a to ze względu na to, że są jednym z nielicznych produktów pozyskiwanych naturalnie oraz dzięki ich właściwościom odżywczym. 50% ich zawartości to tłuszcz, który jest niezwykle ceniony w przemyśle spożywczym, ale nie tylko, olej wyprodukowany z tych orzechów stosuje się także w przemyśle perfumeryjnym oraz do produkcji mydeł. Spożywanie tych owoców pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi, poziom cholesterolu w organizmie, pracę układu sercowo-naczyniowego, a także umacniają one układ odpornościowy. Witamina E, w którą są zaopatrzone te orzechy zapobiega degeneracji komórek, spowalnia procesy starzenia. Orzechy te wykazują właściwości przeciwutleniaczy i ze względu na wysoką zawartość cynku zalecane są osobom chorym na cukrzycę, żyjącym w ciągłym stresie, po operacjach bądź oparzeniach oraz nadużywającym alkoholu.
