Orzech ziemny

Orzech ziemny inaczej nazywany fistaszkami bądź orzeszkami arachidowymi. Jest jadalnym owocem jednorocznej rośliny uprawianej głównie w Brazylii, Argentynie, Chili, Stanach Zjednoczonych i Indiach. Pochodzi z rodziny motylkowatych i jest bliskim krewnym fasoli oraz grochu, rośnie do 50 m wysokości. Kwitnie na żółto. Gałązki z wydłużającymi się szypułkami kwiatów pochylają się nad ziemię, wciskają w nią, a tam na głębokości około 8 cm rozwijają się i dojrzewają owoce.   

Umieszczone są one w skorupce, która nie jest tak twarda jak skorupka orzecha laskowego czy włoskiego. Można ją z łatwością pokruszyć, a wtedy zobaczymy niewielkie orzechy w ciemnobrązowej łupinie. W jednym owocu znajdują się zazwyczaj dwa nasiona, które można skonsumować. Zawierają one nienasycone kwasy tłuszczowe, białko, kwas foliowy, witaminy (E, B1, B2, B3) i związki mineralne (magnez, wapń fosfor, żelazo, sód, cynk), co sprawia, że warto je wpisać w codzienne menu. Znane są z niesamowitego smaku i aromatu; spożywane przeważnie na surowo albo po wcześniejszym uprażeniu. Podawane są jako przekąska. Z odtłuszczonej mączki orzechów przyrządza się pieczywo przeznaczone dla osób chorych na cukrzycę. Stanowią także źródło oleju arachidowego, z którego wytwarza się margarynę i kosmetyki. W sklepach można je nabyć w łupinkach, wyłuskane, solone bądź prażone.