Orzechy macadamia pochodzą z drzew występujących w lasach australijskich a obecnie uprawia się je również na Hawajach i w Ameryce. Kształtem przypominają orzechy laskowe. Część przeznaczona do spożycia okryta jest twardą, ciemnobrązową łupiną, której ciężko jest się pozbyć, nawet gdy użyjemy w tym celu dziadka do orzechów. W związku z tym w sklepach sprzedaje się orzechy już bez łupin przygotowane bezpośrednio do konsumpcji. W ich skład wchodzi aż 76% tłuszczu co sprawia, że nie zaleca się długiego ich przechowywania po otwarciu, gdyż bardzo szybko jełczeją. Spożycie tego produktu obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia oraz sprzyja w walce z rakiem, wzbogaca organizm w kwas foliowy i selenium, pomaga walczyć ze stresem. Najczęściej stosuje się je do ciast, nadają im maślany smak, ale są również spożywane na surowo lub po podpieczeniu podawane jako przekąska. Uznawane są za najsmaczniejszy z orzechów, co niestety przekłada się na ich cenę. Kilogram prażonego, solonego orzecha macadamia w lipcu tego roku (2009r.) wyceniano na 46 zł.
