Orzechy pistacjowe

Orzechy pistacjowe są owocem występującej na obszarze przygranicznym Azji Środkowej i Azji Mniejszej. W Europie drzewa pistacjowe uprawiane są głównie w Grecji oraz w regionie Tesalonik. Największe ilości tego produktu eksportują: Afganistan, Turkmenistan, Iran, Turcja.   

Owoce Pistacji przypominają oliwki, są owalne z lekko zakrzywionymi końcami, jasno zielone. Owoc składa się z zewnętrznej, niejadalnej okrywy, która pęka i opada w miarę dojrzewania. W tym czasie przybiera początkowo żółtą barwę a następnie czerwonobrązową. Wnętrze owocu wypełnia pestka, w której znajduje się jadalna, około 2,5 cm część zwana orzechem. Orzeszki pistacjowe są jaśniejsze od innych orzechów, a poza tym są słodkie, aromatyczne i delikatnie oleiste, co sprawia, że są częstym składnikiem ciast, deserów, lodów, budyni i innych smakowitych przekąsek. Można je również prażyć w skorupce i zjadać surowe. Są niezwykle energetyczne, 100 g produktu zawiera 560 kcal. Cieszą się wyjątkowo dużą zawartością żelaza oraz witaminy B1. Ze względu na to, iż są cennym źródłem białka, magnezu, potasu i żelaza powinny być wpisane w naszą codzienną dietę. Niezależnie od tego gdzie jesteśmy: w szkole, w domu czy w pracy orzechy pistacjowe stanowią smaczną przekąskę, dlatego warto mieć je pod ręką.